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油潤紅亮的臘腸、咸香緊實的臘肉、金黃透亮的臘魚……臨近年關(guān)，廣水臘味不僅在本地飄香，更借著手機屏幕、快遞包裹，“飛”向全國各地餐桌。
??1月24日，抖音直播間，主播一邊展示著剛從晾架上取下的臘腸，一邊講解：“咱們廣水臘味不熏不黑，自然風干，顏色漂亮，咸淡也適中，蒸著吃、煮火鍋都行！”鏡頭一轉(zhuǎn)：晾曬場上，整排的臘貨在冬日陽光下泛著誘人的光澤。
??直播間外，打包工人麻利地將真空包裝的臘味裝箱，發(fā)往天南海北。入冬以來，這樣的臘味已發(fā)出去近4000個包裹，5000多斤。
??這背后是一家從“幫老鄉(xiāng)賣貨”成長起來的廣水本地企業(yè)。作為去年8月剛成立的“年輕”公司，湖北農(nóng)念福食品有限公司“新”味十足，產(chǎn)品“年輕化”、銷售“線上化”，著力推動傳統(tǒng)臘味以更便捷、更時尚的形式觸達消費者。
??“我們目前銷售的臘貨主要包括臘肉、臘魚、臘腸、香腸排骨等。其中香腸排骨作為創(chuàng)新臘貨，食用方式多樣，是名副其實的‘銷量冠軍’。”公司負責人王澤宇介紹，“公司打造了‘線上下單、產(chǎn)地直發(fā)’的銷售模式，進一步拓寬了臘貨銷售渠道，預計后續(xù)還將處理約‘400頭豬’，產(chǎn)能與銷量同步攀升。”
??2025年廣水“年貨節(jié)”，一款名為“迷蹤雞”的創(chuàng)新產(chǎn)品加入了廣水“臘貨家族”，首次亮相便廣受好評。傳說該菜品起源于南宋岳家軍，經(jīng)廣水本地名廚改良，選用450天以上散養(yǎng)老母雞，配以20余種中草藥秘制浸泡4小時入味，肉質(zhì)鮮嫩緊實，還帶有淡淡藥草香。
??獨特的文化背景加上真空包裝帶來的便捷性，使這只“有故事的雞”迅速打開市場，自2025年10月正式量產(chǎn)后，短短3個月已售出約5萬只，與各類傳統(tǒng)臘貨共同構(gòu)成了廣水年味的“生力軍”。
??這份“出圈”的力量，很大程度上來自方寸屏幕之間的吆喝。在各大電商平臺和短視頻直播間里，主播們不僅展示著臘貨誘人的成品，更將鏡頭對準了陽光下的晾曬場、井井有條的生產(chǎn)線。通過直播，顧客能清晰地看到臘貨從選材、清洗到腌制、風干的每一道工序，有效打消了消費者對“臘貨看不見摸不著”的顧慮。
??與此同時，廣水鄉(xiāng)投集團搭建的首個農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字平臺，為這些臘貨提供了穩(wěn)定高效的出山通道，讓最初在年貨節(jié)上被贊嘆的“真香”體驗，得以突破地域限制。
??從線下年貨節(jié)的口口相傳，到線上直播間里的即時下單，廣水臘貨的走俏之路，是一條用傳統(tǒng)手藝對接現(xiàn)代商業(yè)的創(chuàng)新之路。