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仲冬時節，步入隨縣安居鎮陳家灣村，成片的泡泡青在田野間舒展著青翠的葉片，宛如一幅生機盎然的田園畫卷。這種曾經的地方特色蔬菜，如今已躍升為安居鎮著力培育的主導產業和閃亮的地方名片。通過延伸產業鏈、深化產品加工、融合農旅發展，傳統的“田間菜”正逐步轉型為多元發展的“產業珍”，走出一條以特色農業引領鄉村振興、帶動農民增收的新路徑。
??泡泡青，葉片起泡、清甜可口，霜后風味尤佳，是隨州的地理標志產品之一。過去，安居鎮的泡泡青大多以鮮菜形式銷售，附加值不高。近年來，該鎮立足資源優勢，瞄準市場需求，大力推動泡泡青產業向縱深發展。在穩定優質種植的基礎上，積極引導企業與合作社開展產品研發和精深加工，推動泡泡青從“菜籃子”直接走向“加工線”。如今，已成功開發出泡泡青面條、面包、餃子等多種特色產品，不僅延長了保鮮期、緩解了季節性銷售壓力，更顯著提升了產品附加值，讓傳統蔬菜煥發新生機，產業“含金量”不斷提升。
??產業的發展根基在田間，最終受益的是農戶。陳家灣村黨支部書記林漢平深有感觸：“以前種泡泡青，主要是自家吃和就近零賣，價格和銷量都不穩定。現在鎮里牽頭發展產業，村里通過合作社集中流轉土地，實行規模化、標準化種植，不僅與加工企業簽了訂單，收購價有保障，村民收入也大幅提高！”目前，安居鎮泡泡青種植規模已達5萬余畝，年產鮮菜8萬噸，產業鏈產值近3億元，并成功入選“2025年第一批湖北省優質農產品（泡泡青）生產基地”。通過“企業+合作社+農戶”的模式，直接帶動5000余戶農民參與種植，戶均年增收1.2萬元以上，陳家灣村集體年增收約40萬元。
??與此同時，安居鎮緊抓隨州市打造旅游“一號公路”的機遇，積極探索“農業+旅游”融合發展新模式，為泡泡青產業注入文化體驗與休閑觀光的新內涵。計劃沿“一號公路”布局，在環境優美的陳家灣村打造以泡泡青為主題的田園綜合體和體驗式樂園。未來，游客不僅可以親自下地，體驗種植、管理、采摘的樂趣，深入了解這一特色作物的生長故事，還能參與泡泡青主題的手工制作、美食烹飪等活動。結合當前流行的鄉村生態旅游趨勢，項目還規劃了露營基地、田園民宿等配套業態，致力于打造集農業生產、科普教育、休閑度假、親子娛樂于一體的綜合性目的地，讓泡泡青成為吸引人、留住人的獨特IP。
??從單一農產品到多元產品矩陣，從傳統種植到農旅融合，安居鎮的泡泡青產業正在經歷一場深刻的“蛻變”。下一步，該鎮將繼續圍繞“做強品牌、做深加工、做活文旅”的思路，完善產業配套，加強宣傳推廣，推動泡泡青產業向標準化、品牌化、集群化發展，真正讓這一特色產業成為帶動農民持續增收、促進鄉村全面振興的強勁引擎。隨著旅游“一號公路”的貫通與農旅節點的逐步建成，安居鎮的泡泡青故事，必將飄香更遠，吸引更多人前來感受田園之樂、品味特色之鮮。